卓冷：冷冻库的温度为什么都说并不是越低越好呢?
低温冷库安装又称冻住库、冷冻冷库，通常库温在-20°C~-30°C分配，经过冷风机或专用冻住设备来完成对食物的冻住。 速冻冷库的温度是在-20°C以下，由于海商品和冷饮需求在-20°C以下才不会蜕变。对于低温冷库是不是温度越低越好这个疑问，低温速冻冷库安装的特性是不定期逐渐地将仪器放入冷库，经过一段时辰冷库的温度抵达-20°C，对这段时辰没有分外的央求，但是对库温是严重央求，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温冷库，但贮藏含乳制品的冷饮(冷库修补)，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不一样的温度需求不一样等级的大型冷库，设备出资有很大的距离。http://www.szzhuoleng.com/upfiles/files/1550904628.jpg
大多数专业制冷人士以为冷库发明的温度越低越好，冰存物的保存期限能够延伸，但有时应依据各种物品所需求的保存温度而定，以蔬果类，过低的贮藏温度易致使冻伤发作，而肉类商品温度低可保存较长时辰。但以经济与动力观念来考虑，就应以保存时辰耐久来选择低温冷库贮藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，由于肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是不是选择-23°C的保存温度，因而，低温冷库安装计划有必要依存物的商品命周期，与其有用的保存环境来选择合适的保存温度(设备冷库)。
低温冷库预冷方法如下：
空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调度、可用于各种食物冷却冷藏运送、设备造价低一级利益。
真空预冷：依据水随压力下降其沸点也下降的物理性质，将预冷食物置于真空槽中抽真空，当压力下降到必定数值时，食物外表的水分开端蒸发，吸收汽化潜热，使食物本身被冷却的方法就是真空预冷方法。
水预冷：应用水将被冷却食物从初始温度降至到所需求的终了温度的方法称为水预冷方法。
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